Взрывная карамель гранулы D'Orsogna, Италия. 250г

Взрывная карамель в рисовом крахмале – вкусная ароматная карамель с интересным свойством взрываться во рту. Именно этот продукт может стать ярким дополнением Ваших десертов: шоколада, конфет, начинок или полезных злаковых батончиков.

Взрывная карамель, что это?

Взрывная карамель (в оригинале – popping sugar) – это смесь сахара и углекислого газа, сочетание которых и дает такой необычный эффект. 

Кристаллики сахара удерживают газовые пузырьки в общей массе и освобождают их только при соприкосновении с влагой. Именно поэтому такие сладости начинают «стрелять» во рту. И именно поэтому их нужно хранить в плотно закрытой таре вдали от пара и жидкостей.

Тот же результат можно получить, добавив такую карамель в воду или в другую нежирную жидкость. А вот жиросодержащие и вязкие массы не провоцируют выход углекислого газа из карамели, благодаря чему ее можно добавлять во многие десерты и не бояться, что сюрприз сработает раньше, чем окажется у гостей во рту. В качестве присыпки для мороженого и фруктовых салатов такой продукт тоже можно использовать, но не заранее, а прямо перед подачей десерта на стол.

Если рассматривать подробный состав, взрывная карамель кроме сахара и углекислого газа (диоксида углерода) также содержит глюкозу и лактозу. В продажу она поступает в виде маленьких гранул (до 4 мм в объеме) бежевого или янтарного цвета.

Состав: сахар, сироп глюкозы, лактоза, диоксид углерода (Е920), рисовый рахмал.

Упаковка: пластиковая баночка с крышкой.

Срок хранения: 12 месяцев.

Условия хранения: в герметично закрытой упаковке, вдали от пара и жидкостей.

Производитель: D’OrsognaTM

Страна производителя: Италия